منتدى عالم البنوتات
أهـلآ وسهـلآ ..

للزائـرات : إن أردتـم التسجـيـل أضغطـو على تسجيـل

للعضـوات : إن اردتـم الدخــول أضغطو على دخـول

مع تحاتنا : ~ الإدارهـ ~




 
الرئيسيةافضل 10 اعضاءاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  طبخات يمنيه بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نبض قلبي
بنوتـة متفاعــلة جدآ ..
بنوتـة متفاعــلة جدآ ..
avatar

عدد المساهمات : 331
السٌّمعَة : 0
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 12/11/2010
المزاج : فرحــآآآآآآآنـهـ

مُساهمةموضوع: طبخات يمنيه بالصور    الإثنين ديسمبر 13, 2010 3:19 pm

العتر :

( طبق يعتبر من الاطباق الرمضانية المهمة على المائدة اليمنية ويقدم ضمن المقبلات )


الطريقة :
1- في الاول ينقع العتر من اول يوم او من الصباح في ماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً .
2- بعدها تجهز طنجرة ويوضع فيها القليل من الزيت ويتم تحمير بصلة مفرومة ناعماً ثم ثوم وبهارات خفيفة حسب الرغبة ويصب لها صلصة طماطم مذابة في قليل ماء وحمر ( تمر هندي ) ثم يضاف العتر بعد مانتخلص من الماء الذي سلق فيه لانه يكون دو لون مائل للسواد وطعم قوي ويستحسن عدم استخدامه في الكشنه .
بعد ذلك قطعي قليل بطاط قطع صغيرة وضيفيها للخليط وهي ايضاً حسب الرغبة ، واتركيه يستوي مع بعض الى ان تنضج البطاط وانتبهي ان يقل كمية السائل في الخليط .
وبعد ان يجهز يقدم ويزين بكزبرة وقليل من الليمون الحامض حسب الرغبة طبعاً .
وهذا شكل الطبق النهائي


الشربة

وشربتنا الشعبية شربة بر وتطبخ باللحم او الدجاج طبعاً على حسب الذوق ، واول حاجة ننقع البر من اول يوم بعدين نسلق اللحم ونعمل مرق ونضيف له البهارات ثم نضيف له البر ونفضل نحرك الخليط الى ان يستوي .
وهذه الشربة بصورة مقربة



الباجية:

وهي من الاطباق الشعبية ايضاً مثل الفلافل بس من نوع واحد نحنا نسمية ( دجر او دجرة ) ننقعة ونطحنة ونضيف له ثوم وقليل من الكمون ونعمله اقراص ونقليه في زيت غزير


المطبق :

المكونات


عجينه سمبوسه
شويه لحمه مفرومه
بيض
رشه ملح وكمون
طماطم
وبيعه (كراث)

الطريقه موضحه بالصور











خبز الطاوة


المقادير

كوب دقيق + كوب بر اسمر



شوي زيت وشوي سمن سايح هذولا نستخدمهم لفرد العجينة فقط




ماء للعجن على حسب الحاجة
الطريقة

نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح لين تصير معانا عجينة متماسكة مايلة للقساوة




بعدين نقطعها لكور صغيرة




بعدين ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كورة عجين وحدة ونفردها بالنشابة





بعد مانفردها ندهنها بلسمن السايح نثنيها بهذي الطريقة






ونثني الطرف الثاني كمان شوفوا الطريقة في الصور






بعد مانسوي العجين كامل نحط تحتهم كيس بلاستيك و نغطيهم بكيس بلاستيك ثاني


بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن





وفي اثنا مااحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار بتحمئ وندهنها بشوي جدا زيت




بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة ((ناس تسمية الصاج ))((وناس تسمية المقلاة )) نحط العجينة فوق المقلاة وهوة ساخن
ونخليها لين تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمرة وبعدين نشيلها وتصير جاهزة









وبلهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مجنـونـة بـس حنـونـة
ღ الإدارة ღ
avatar

عدد المساهمات : 838
السٌّمعَة : 1
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 09/11/2010
المزاج :

مُساهمةموضوع: رد: طبخات يمنيه بالصور    الأربعاء ديسمبر 15, 2010 5:29 am

يسلموا على الموضوع الرائع

..°˚◦ღ♥ஓ ◦°˚◦ توقيعي °˚◦ღ♥ஓ ◦°˚◦c..


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلـــــ حيل ـــوعه
بنوتــــة مبدعــــــة..
بنوتــــة مبدعــــــة..
avatar

عدد المساهمات : 142
السٌّمعَة : 0
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
المزاج : حزينه

مُساهمةموضوع: رد: طبخات يمنيه بالصور    الأربعاء ديسمبر 15, 2010 9:00 am

يسلموو ياقلبي

هله هله بأهل اليمن

فديتهم والله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نبض قلبي
بنوتـة متفاعــلة جدآ ..
بنوتـة متفاعــلة جدآ ..
avatar

عدد المساهمات : 331
السٌّمعَة : 0
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 12/11/2010
المزاج : فرحــآآآآآآآنـهـ

مُساهمةموضوع: رد: طبخات يمنيه بالصور    الأربعاء ديسمبر 15, 2010 2:48 pm

pm

أسعدني مروركم في صفحتي

لكم مني جزيل الشكروالتقدير على ردكم الجميل



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
selena
ღ الإدارة ღ
avatar

عدد المساهمات : 332
السٌّمعَة : 1
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 03/11/2010

مُساهمةموضوع: رد: طبخات يمنيه بالصور    الخميس مارس 31, 2011 12:32 pm

يسلموو ع الموضوع الرائع


لا تحرمينا من جديدك ومن مواضيعك ^^


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banat.alamontada.com
 
طبخات يمنيه بالصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى عالم البنوتات :: مطبـخ البنوتاات :: •.•الطبــخ •.•-
انتقل الى: